聚焦四川省第十九次社会科学优秀成果奖⑩|沿“(2)

来源:国外社会科学 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2022-01-08
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摘要:2017年杜莉团队在荷兰参加“丝绸之路中华饮食文化传播与交流高峰论坛”做主题发言 在杜莉团队看来,三条丝绸之路主要分为先秦至汉魏南北朝、隋唐、

2017年杜莉团队在荷兰参加“丝绸之路中华饮食文化传播与交流高峰论坛”做主题发言

在杜莉团队看来,三条丝绸之路主要分为先秦至汉魏南北朝、隋唐、宋元、明清4个时期,不同丝路在每个时期华夏饮食文明传播的兴衰程度也存在差异,比如西北丝绸之路就经历形成发展期(先秦至汉魏南北朝)、鼎盛期(隋唐)、由渐衰至短暂复兴期(宋元)、日渐衰落期(明清)四个阶段;海上丝绸之路经历形成期(先秦至汉魏南北朝)、发展期(隋唐)、兴盛期(宋元)、由盛转衰期(明清)四个阶段;南方丝绸之路则经历了形成期(先秦至汉魏南北朝)、发展期(隋唐)、巩固期(宋元)、由盛转衰期(明清)四个阶段。

该书也披露了华夏饮食文明对外传播影响存在的不平衡性。杜莉介绍:“华夏饮食文明对外传播的强度和影响首先与距离有关,影响最大、最为深远的是东亚、东南亚地区,亚洲其他地区及欧洲、美洲、非洲等的影响较小;其次,华夏饮食文明对外传播的强度和影响,也与区域之间文化差异程度有关,东亚文化圈内文化差异较小,文明传播就相对延续和深入。与中亚、西亚乃至欧洲、美洲地区之间的文化差异较大,在文明传播的影响程度上就相对较弱。”

2019年杜莉在爱尔兰都柏林大学孔子学院“孔府家宴-舌尖上的四川”介绍中国饮食文化

杜莉团队还发现,在华夏饮食文明对外传播中,食材、饮食器具及其相关技术等物质文化、技术文化占据主要地位,传播速度较快、传播区域较广、传承起前锋作用,更容易传播和被接受;而饮食礼仪习俗等精神文化、制度文化占据次要地位,其传播速度较慢,传播区域及影响程度相对受到局限。

图片由杜莉团队提供

【来源:四川在线】

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